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美味變形餅DIY
本週非凡大探索要來DIY創意餅料理，教你蔥油餅三吃、口感有如千層麵的焗烤法式薄餅，以及變身泰式酸辣燻雞的墨西哥餅。敬請鎖定本週六、日晚間由李文娟主持的非凡大探索。
推薦：
食譜：蔥油餅材料：高筋麵粉,溫水,沙拉油,鹽,味精,青蔥。餅皮比例：高筋麵粉 560公克,溫水 370公克。麵糰柔軟的比例：低筋麵粉 110公克,沙拉油 110公克。蔥油餅比薩材料：麵糰,洋蔥,小玉米,青椒,蕃茄,蕃茄醬
推薦：
食譜：法式薄煎餅材料:低筋麵粉,雞蛋,鹽巴,糖,沙拉油,牛奶,微量香草精。番茄燉肉起司捲-步驟1:燉肉包入薄餅中,步驟2:灑上起司條,步驟3:進烤箱。火焰櫻桃薄餅-步驟1:熬煮焦糖,步驟2:加入蜜漬櫻桃,步驟3:加入些許威士忌,步驟4:薄餅吸收醬汁。水果奶油薄餅捲-步驟1:打發鮮奶油,步驟2:水果切丁,步驟3:夾入薄餅中
推薦：
食譜-筋餅材料：中筋麵粉500g/溫水300g/鹽5g。酸辣拌餅食材-筋餅2張/蔥花5g/火腿絲20g/黃瓜絲20g。酸辣拌餅醬料-蠔油1匙/香醋1匙/細糖少許/辣油2匙/花椒少許。 炒餅絲食材-筋餅2張/蛋皮絲50g/木耳絲100g/肉絲80g/蔥絲10g/辣椒絲5g/鹽少許/醬油1匙/細糖1匙/香油1匙。筋餅料理變化1 酸辣拌餅、筋餅料理變化2 炒餅絲、筋餅料理變化3 京蔥鴨絲筋餅
推薦：
食譜：餅皮食材:中筋麵粉 100公克,蛋X1,小匙鹽巴。海鮮煎餅食材: 紅蘿蔔,蔥,蝦仁X5,蟹棒X2,花枝1/4。泡菜煎餅食材:泡菜,辣椒,雞蛋X1。蒜頭肉丸食材:豬絞肉,蒜泥,醬油,黑胡椒,蛋X1
推薦：
麥煎餅食材-全蛋2顆,砂糖120g,水 480cc+120cc,即溶酵母 1茶匙,中筋麵粉400g,泡打粉15公克,蘇打粉1/2匙。麥煎餅DIY-步驟1.全蛋2顆+砂糖120公克+冷水480CC 均勻攪拌,步驟2.即溶酵母1茶匙+半杯水水溶解發酵備用,步驟3.步驟1加入中筋麵粉400公克+蘇打粉1/2茶匙+泡打粉15公克+烘焙酵素1公克,步驟4.加入發酵完成的即溶酵母,步驟5.靜置發酵半小時,步驟6.小火油煎至餅皮呈現蜂巢狀。麥煎餅配料-小黃瓜,煙燻培根,起司片,草莓果醬,蜜黑豆
推薦：
食譜：三色薄皮披薩- 原味餅皮, 蕃茄,乳酪絲, 九層塔。培根薄皮披薩- 原味餅皮,洋蔥,培根,黑橄欖。酸辣燻雞生菜捲- 咖哩餅皮,蘿蔓生菜,蕃茄,燻雞肉,泰式酸辣醬。水果布丁盅-肉桂餅皮,小蕃茄,奇異果,火龍果,鮮奶,卡士達粉
276 5 2013
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